22 Ocak 1992’de Kamerun’da dünyaya geldi. 24 yaşındaki hücum oyuncusu, futbolla 2006 yılında Coton Sport takımında tanıştı. Aynı takımda profesyonel futbola geçiş yapan Aboubakar, 2010 yılında Fransız takımı Valenciennes’e transfer oldu. Fransız ekibinde 81 maçta forma giyen Kamerunlu Aboubakar, 15 gol kaydetti. 2013 yılında bir diğer Fransız ekibi Lorient’e geçen hücum oyuncusu, 38 maçta rakip filelere 17 gol bıraktı. 2015 yılında Portekiz kulübü Porto’nun yolunu tutan Aboubakar, 45’i ilk 11 olmak üzere oynadığı 63 maçta 26 kez fileleri havalandırdı. Kamerun milli takımıyla 25 kez sahaya çıkan Aboubakar, 11 gol kaydetti. Vincent Aboubakar, 2016-17 sezonu başında Beşiktaşımız ile sözleşme imzaladı.